Voici cinq idées créatives de recettes de courges farcies , la meilleure recette est chez notre ami larenverse :
1. Courge farcie aux légumes méditerranéens
- Courge : Courge butternut
- Farce : Un mélange de poivrons rouges et jaunes, aubergines, tomates cerises, oignons rouges, olives noires, et feta émiettée, le tout assaisonné avec de l’huile d’olive, du basilic frais, de l’origan, du sel et du poivre.
- Cuisson : Après avoir farci la courge, cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
2. Courge farcie au riz sauvage et champignons
- Courge : Courge acorn (courge poivrée)
- Farce : Riz sauvage cuit, champignons sautés (shiitake, portobello, ou champignons de Paris), oignons caramélisés, ail, thym frais, et un peu de crème fraîche pour lier le tout.
- Cuisson : Cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le dessus de la farce soit doré. Garnir de persil haché avant de servir.
3. Courge farcie au quinoa, épinards et cranberries
- Courge : Courge spaghetti
- Farce : Quinoa cuit, épinards sautés à l’ail, cranberries séchées, noix de pécan concassées, fromage de chèvre émietté, le tout assaisonné avec du sel, du poivre, et un filet de miel pour équilibrer les saveurs.
- Cuisson : Remettre la courge farcie au four pour 15-20 minutes, puis garnir de graines de grenade pour une touche de couleur et de fraîcheur.
4. Courge farcie au poulet, poireaux et fromage bleu
- Courge : Courge musquée
- Farce : Poulet rôti effiloché, poireaux sautés, fromage bleu (Roquefort ou Stilton), et quelques morceaux de pomme pour une touche sucrée.
- Cuisson : Après avoir farci la courge, cuire jusqu’à ce que le fromage bleu soit fondu et légèrement doré. Servir avec une salade de roquette pour équilibrer le plat.
5. Courge farcie aux lentilles, chorizo et tomates
- Courge : Courge délicata (ou toute petite courge tendre)
- Farce : Lentilles cuites (lentilles vertes ou du Puy), chorizo en dés légèrement grillé, tomates concassées, ail, paprika fumé, et quelques feuilles de coriandre.
- Cuisson : Cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre et que les saveurs soient bien mélangées. Garnir de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron avant de servir.
Ces recettes offrent une variété de saveurs et de textures, mettant en valeur la polyvalence des courges dans la cuisine automnale et hivernale.